Esencia Rural – Tempranillo Natural 2020

La Mancha è una grande regione vitivinicola che si trova al centro della Spagna. Julian Ruiz Villanueva gestisce Bodega Esencia Rural, azienda vitivinicola che si distingue per una produzione rispettosa dell’ambiente, della materia prima e della tradizione locale. Questo vino naturale è realizzato con il 100% di uve Tempranillo, vitigno a bacca rossa originario della penisola iberica.

Le viti che danno origine al Tempranillo Natural hanno circa 25 anni di età e si trovano su un terreno caratterizzato da suoli argillo sabbiosi a 750 metri di altitudine. Il clima de La Mancha è di tipo continentale ed è caratterizzato da estate secche e siccitose. Per questo le vigne sono coltivate basse, per permettere loro di raccogliere più acqua possibile in quelle poche occasioni di pioggia. Il lavoro in vigna è compiuto totalmente a mano, senza l’utilizzo di macchine. La natura qui è libera e selvaggia: non si utilizzano pesticidi, erbicidi o prodotti di sintesi. La produzione si concentra sulla qualità, e non sulla quantità: ogni bottiglia è espressione pura e schietta del territorio. Julian, il titolare di Bodega Esencia Rural, è uno di quei produttori che ha deciso di investire sul territorio e e di abbracciare una filosofia produttiva non interventista.

Il Pampaneo Natural viene vinificato senza l’aggiunta di coadiuvanti enologici, senza filtrazioni e senza aggiunta di solfiti. La fermentazione è spontanea, avviene senza l’utilizzo di lieviti addizionati all’interno di recipienti in acciaio per una durata di circa 4 mesi. In seguito, il vino, matura in anfora.

Si tratta di un rosso artigianale di colore rosso rubino luminoso. I profumi sono intensi: tra la frutta rossa matura si stagliano note vegetali e speziate. Il sorso è fresco, rustico, dettato da acidità e sapidità. Il tannino è fine.

Lo consigliamo in abbinamento a pietanze di carni rosse: perfetto da gustare durante una grigliata in compagnia.