Di Giulia – Il Gentile Bianco 2019

I vini marchigiani Di Giulia si affacciano sul Mar Adriatico e con il blu delle creste delle sue onde comunicano e danzano: il vento porta sapidità e mineralità a questi vini i cui sapori sembrano metterci in contatto con l’orizzonte.

Il Gentile è ottenuto da uve Verdicchio in purezza: sulle colline di Cupramontana Giulia e la sua compagna, Ileana, creano un vino fragrante e sapido al punto giusto. Il Gentile di Giulia è un vino marchigiano profumato, fresco, schietto: se chiudiamo gli occhi ci sembra di sentire la storia di Giulia racchiusa in un bicchiere.

Un bianco che non ha bisogno di chiedere permesso e ci conquista sorso dopo sorso. Le uve vengono raccolte da una vendemmia precoce, selezionando i migliori grappoli dei 3 ettari totali appartenenti alla cantina. La zona in cui queste vigne crescono è particolarmente vocata alla viticoltura, con ampi sbalzi di temperatura e un terroir che nasce dall’incontro di mare e appennino.

La vendemmia anticipa dona al verdicchio una freschezza unica, a sottolineare il carattere peperino che si nasconde dietro all’etichetta Gentile. La fermentazione avviene spontaneamente con l’utilizzo di soliti lieviti indigeni, in acciaio. Le temperature non si controllano e si lascia la natura compiere i suoi miracoli. Il vino affina poi nelle stesse vasche d’acciaio per alcuni mesi, terminando questo periodo direttamente in bottiglia, per altri tre mesi.

Il colore è tipicamente giallo paglierino e il naso è ricco di profumi di fiori bianchi, erbe spontanee e richiami agrumati. La brezza marina si traduce nel calice, dove spiccano note minerali, sapide, e freschissime.

Abbiniamo questo vino a un tardo pomeriggio settembrino, quando il sole sta calando e noi non vogliamo dimenticarci di quel giallo leggermente velato: un aperitivo di mare e un cono di fritto misto sono l’accompagnamento ideale per questo vino artigianale.