Salvia

Le sue foglie, di un bel colore grigio-verde con riflessi argentei, vellutate nella pagina superiore e ruvide in quella inferiore, possono essere raccolte tutto l’anno. I terreni assolati etnei permettono l’elevato sviluppo di oli essenziali tipici di questa spezia (borneolo, canfora, pinene), le cui foglie sono particolarmente utilizzate in cucina nella preparazione di sfiziosi antipasti e contorni ma anche per aromatizzare delicati primi piatti e secondi piatti a base di carne e pesce.