Olio EVO prodotto in Sicilia – annata 2024

Olio Extravergine di Oliva ricavato solo ed esclusivamente dai terreni di proprietà dell’azienda Contadino di Galluzzo, posti ad un’altitudine di 500 m s.m.l.

Per la produzione usiamo i cultivar: Nocellara del Belice, Giarraffa e Biancolilla.

LAVORAZIONE E RACCOLTA

L’azienda rispetta i canoni tradizionali colturali attraverso: la lavorazione meccanica del terreno, la concimazione naturale, le cure fitosanitarie, la potatura annuale e la semplice irrigazione. Come da buon costume tramandato dai nonni, la raccolta delle olive viene effettuata a mano

L’azienda così gestisce la propria produzione di Olio Extra Vergine di Oliva, e può vantare un Oliveto con circa 2000 piante secolari e non, su una coltura di olivo che si estende su circa 3,5 ettari di terreno.

In azienda è presente una sorgente di acqua raccolta in una grande vasca costruita nel 1950 da cui attinge la stessa per irrigare le coltivazioni mantenendoli verdi anche in estate.

Le qualità organolettica di quest’olio è il frutto di processi produttivi attenti e ottimali che vanno dalla coltivazione della pianta al raccolto, alla spremitura, esaltando e arricchendo il sapore dei cibi e non tralasciando le proprietà salutari.

I procedimenti naturali, rendono uniche le caratteristiche di questo olio extravergine di oliva. La coltivazione delle piante si basa unicamente nel processo di aratura della terra. Il sole e l’acqua vengono dosati dalla natura secondo il suo volere. La raccolta rispetta soprattutto i metodi di selezione manuale delle olive migliori dell’annata. Il prodotto ottenuto presenta grande carattere e qualità.

ABBINAMENTI

L’olio extravergine di oliva Contadino di Galluzzo è l’ideale abbinamento a svariati piatti: dagli antipasti ai primi, dalle zuppe alle minestre, dai secondi di carne e di pesce alle insalate. Naturalmente non va dimenticato come tradizione vuole il suo abbinamento principe sul pane fresco.

BOLLETTINO D’ANNATA

Eccellente il risultato della nuova produzione di olio di oliva sia in termini qualitativi che quantitavi. in questo angolo della sicilia la stagione è stata caratterizzata da condizioni climatiche prevalentemente favorevoli e dalla sostanziale assenza di problemi fitosanitari rilevanti. Il pericolo mosca è stato scongiurato soprattutto grazie alle alte temperature che si sono registrate nei mesi estivi. Produzione in rilevante rialzo rispetto alla annata precedente che registra un incremento complessivo del 58%. Qualità eccellente e sentori piuttosto intensi.

Olio