Ruchè di Castagnole Monferrato Enrico Morando DOCG
- Uve: 100% Ruchè, un vitigno autoctono raro e prezioso.
- Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei da giovane, tendente al granato con l’invecchiamento.
- Profumo: Intenso e persistente, con aromi fruttati di piccoli frutti rossi, note floreali di rosa e violetta e sentori speziati che si sviluppano con l’affinamento.
- Gusto: Caldo, armonico, di corpo e con un equilibrio tra tannini e acidità. Il finale è lungo e persistente.
Come viene prodotto:
La produzione del Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG Enrico Morando segue un processo attento e rispettoso delle tradizioni. Le uve vengono raccolte a mano e vinificate in modo tradizionale, con macerazione sulle bucce e fermentazione in acciaio. Successivamente, il vino affina in bottiglia per un periodo variabile a seconda dell’annata.
Come gustarlo al meglio:
- Temperatura di servizio: 16-18°C.
- Abbinamenti: Si sposa perfettamente con piatti ricchi e saporiti della cucina piemontese, come agnolotti al plin, brasati, formaggi stagionati e salumi. È ottimo anche con carni rosse alla griglia o arrosto.
- Calice: Un calice ampio e leggermente tulipano esalta al meglio i profumi.
Proprietà organolettiche:
- Vista: Colore intenso e brillante.
- Naso: Profumi complessi e avvolgenti.
- Palato: Gusto pieno, equilibrato e persistente.
Storia della cantina Enrico Morando:
L’azienda agricola Enrico Morando ha una lunga tradizione nella produzione di vino nel Monferrato. La famiglia Morando ha sempre creduto nel potenziale del vitigno Ruchè e ha investito molto nella sua valorizzazione. Oggi, Enrico Morando è una delle aziende più importanti nella produzione di questo vino e rappresenta un punto di riferimento per gli amanti del vino di qualità.
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