Coltello spelucchino curvo TDM-1715 – Kai Shun Tim Mälzer

Coltello spelucchino curvo TDM-1715

Il Coltello spelucchino curvo TDM-1715 è perfetto per pelare e lavorare frutta e verdura.

Lama 5,5 cm (NON in damasco) – Impugnatura 10,5 cm

Serie Shun Premier Tim Mälzer

La serie Shun Premier Tim Mälzer è stata adattata specificamente alle esigenze e alle esigenze degli chef professionisti. In questa serie premium, le proprietà dei materiali di alta qualità della famosa serie Shun Classic sono combinate con un aspetto generale completamente nuovo e imponente. La lama è divisa in tre diverse trame: la parte posteriore della lama fino al centro è stata martellata per creare una superficie nota come Tsuchime. Segue una grana fine di Damasco opaca tipica di Shun. La lama è rifinita con un tagliente di precisione altamente lucidato.

La lama meticolosamente lavorata è abbinata a un manico in legno di pakka a grana marrone medio. Il nucleo in acciaio particolarmente duro e resistente della lama offre un’incredibile affilatura e una capacità di taglio di lunga durata. Il nucleo della lama Shun Premier è realizzato in acciaio VG Max estremamente duro ed è avvolto da 32 strati di acciaio Damasco. Questa combinazione di diversi gradi di acciaio rende la lama dura e flessibile allo stesso tempo.

La lama a doppia lama è facile da usare perché è leggera e garantisce un taglio netto e preciso. L’incorporazione di una superficie martellata – conosciuta in Giappone come Tsuchime – è alla base non solo di ragioni estetiche, ma serve anche al rilascio di materiale dalla lama grazie alle risultanti sacche d’aria. La lama meticolosamente lavorata è abbinata a un manico in legno di pakka a grana marrone medio. Grazie alla sua forma simmetrica, è adatto sia per utenti mancini che destrorsi. Un codolo continuo assicura stabilità ed equilibrio durante il taglio. Come tocco speciale, l’estremità del manico è stata incisa con la testa di toro di Tim Mälzer, il marchio di fabbrica dello chef professionista.