Coltello Nakiri MGR-0165N – Kai Seki Magoroku Redwood

Coltello Nakiri MGR-0165N

Il Coltello Nakiri MGR-0165N, ovvero il coltello da verdura. Nakiri è il tradizionale coltello giapponese utilizzato prevalentemente per tagliare le verdure. Nonostante la forma ad accetta, questa lama non è adatta a tagliare le ossa.

Lama 16,5 cm, Impugnatura 13,4 cm

Cura del coltello Kai Seki Magoroku Redwood

Al primo utilizzo sciacquare il coltello con acqua calda. Dopo ogni utilizzo, lavarlo subito con un detergente neutro e asciugarlo con un panno morbido. In particolare, sciacquare immediatamente dopo l’uso i residui di alimenti ad alto tenore di acidità.
Per evitare tagli alle mani, lavare e asciugare il coltello dal dorso al filo.
Non mettere per nessun motivo il coltello nella lavastoviglie.
Si raccomanda di lavare il coltello a mano per non deteriorare il materiale e non rovinare l’affilatura.
Per le operazioni di taglio, utilizzare taglieri in legno o materiale sintetico di durezza media. Non utilizzare il coltello su vetro, marmo e granito per non danneggiare irrimediabilmente la lame dei coltelli.
I coltelli non sono adatti per tagliare ossa, cartilagini o alimenti surgelati.
Riponendo il coltello, fare attenzione che la lama non venga in contatto con altri oggetti metallici.

Seguendo questi semplici suggerimenti è possibile prevenire danni alla lama.
I luoghi ideali per conservare il coltello sono un ceppo portacoltelli, un portaposate in legno, un’asse a parete in legno o un cassetto
(se al coltello viene applicato un proteggi lama).
Tutti i coltelli con manico di legno naturale non dovrebbero rimanere immersi troppo a lungo in acqua. Di tanto in tanto, oliare l’impugnatura con olio vegetale neutro od olio di camelia.

Serie Kai Seki Magoroku Redwood

Seki Magoroku Redwood è una serie di coltelli da chef con una robusta qualità di acciaio inossidabile e caratteristiche tipicamente giapponesi. Con le sue lame altamente lucidate, la serie comprende lame sia a un filo che a doppio filo che condividono i comuni denominatori di funzionalità stabile ed equilibrata e affilatura. Il design combina una forma di base minimalista con l’estetica tradizionale giapponese. Il nome deriva dall’uso del legno di pakka rosso, da cui è ricavato il manico. Il manico in pakkawood è particolarmente resistente e resistente all’umidità.

Le lame della serie Seki Magoroku Redwood sono realizzate in acciaio inossidabile al carbonio 1K6 con una durezza di 58 (±1) HRC. Sia la forma della lama a doppio taglio che quella a taglio singolo vantano una ritenzione del filo di lunga durata e un’eccellente affilatura. La molatura su un lato tradizionalmente utilizzata per le forme delle lame giapponesi riduce al minimo l’attrito tra la lama e il materiale tagliato, consentendo così tagli particolarmente precisi, come ad esempio è richiesto per la preparazione del sushi.

Il manico con la sua tradizionale forma a castagno è realizzato in legno di pakka. Le resine di alta qualità aggiunte al legno rendono il materiale eccezionalmente resiliente e resistente all’umidità. L’impugnatura si restringe verso la lama e si adatta comodamente alla mano. Manico e lama sono inseriti l’uno nell’altro e saldamente collegati da una ghiera in plastica nera lucida.