Anna Maria Abbona – Langhe Riesling l’Alman

L’Alman di Anna Maria Abbona è un riesling prodotto da uve Riesling renano in purezza. Un vino bianco strutturato e complesso, sperimento riuscito di una cantina che non si accontenta mai e a ogni etichetta alza di un punto l’asticella del vino profondo e intenso, persino nei bianchi.

Ci troviamo nella langa doglianese, a Moncucco di Farigliano, piccolo comune in provincia di Cuneo. Anna Maria Abbona è la mitica vignaiola che ha tramutato un sogno in realtà, riuscendo a portare avanti una viticoltura consapevole e sostenibile, limitando le rese delle uve e ampliandone al contempo la coltivazione. L’eredità del nonno, poi passata nelle mani del padre, è così protetta dalle mani di una donna e della sua famiglia.

Le Langhe, si sa, sono territorio di grandi vini rossi. Eppure, ci sono uve bianche che qui riescono ad imprimersi del carattere dei rossi, mantenendo intatta l’eleganza e l’equilibrio dei propri grappoli. Parliamo del Riesling Renano, primo vitigno internazionale impiantato da Anna Maria, tentativo riuscito di produrre un vino bianco strutturato e complesso.

Il suolo su cui poggiano le radici tedesche è a base di calcare e marne argillose, a un’altitudine collinare di circa 500mt sul livello del mare. Il clima è ventilato e mite, merito del Monviso e delle altre colline delle Langhe che proteggono la zona da correnti fredde. L’esposizione è ottima e a ovest, e il vigneto di riferimento è quello di Farigliano.

Le uve vengono raccolte a mano a fine settembre. Una volta in cantina, la fermentazione avviene secondo metodi tradizionali a temperatura controllata di circa 16-18°, e segue alla pigiatura soffice delle uve bianche. Il vino affina inizialmente in acciaio e poi direttamente in bottiglia, per un periodo di circa un anno.

Il risultato è un vino complesso ed equilibrato, dal colore giallo paglierino intenso e dal bouquet fresco e floreale. All’assaggio si percepisce tutta la mineralità del suolo, in un sorso strutturato, corposo e dalle sensazioni di eucalipto e di mela verde.

Abbiniamo l’Alman Riesling di Anna Maria Abbona a piatti tipici del territorio a base di formaggi, verdure, o carni bianche. Si sposa perfettamente con gli gnocchi del Verbano alle erbette verdi, agli agnolotti del plin conditi con burro e salvia, o a un risotto pere e gorgonzola.