Curto – Barolo La Foia 2018

Il vino rosso La Foia Barolo di tenuta Curto viene prodotto con uve di Nebbiolo in purezza.

L’azienda vinicola Curto viene gestita dall’omonima famiglia da oltre 3 generazioni. La famiglia cura le vigne e le sue etichette con grande rispetto verso le tradizioni enologiche langarole.

La Foia Barolo viene vinificato con uve di nebbiolo al 100%, vitigno autoctono a bacca rossa. Il Nebbiolo è una specie di vitigno tardivo, le cui uve sono raccolte normalmente nel mese di ottobre, con le prime nebbie autunnali, da qui il nome nebbiolo. Le parcelle di vite sorgono nella frazione Annunziata e situato nella fascia dell’Arborina con esposizione sud. Le viti sono site a circa 270 e 300 metri sopra il livello del mare con una forte pendenza che consente un buon drenaggio del terreno e quindi una naturale concentrazione dell’uva.

La tenuta opera esclusivamente a regime biologico certificato per mantenere al meglio l’integrità delle uve e del territorio. In cantina si seguono lunghe macerazioni e fermentazioni spontanee senza filtrazioni o chiarifiche ai vini. Anche in vigna si lavora manualmente senza utilizzare prodotti chimici o fitofarmaci aggressivi.

Le uve destinate alla vinificazione di La Foia vengono vendemmiate manualmente in piccole cassette areate. L’uva viene poi pigiata e diraspata fermenta con soli lieviti indigeni. Durante la fermentazione si procede con rimontaggi e follature manuali. Dopo una macerazione di circa 20 giorni del mosto sulle bucce, il mosto viene svinato dopo aver effettuato la fermentazione malolattica. Il vino affina poi in legno in botti di rovere per due anni. Il vino viene imbottigliato nei mesi estivi del terzo anno. Al quarto anno dopo un affinamento in bottiglia di circa un anno viene messo in commercio.

Al calice La Foia si presenta di color rosso granato brillante. Al naso il bouquet si esprime con sentori di spezie, petali di rosa canina, liquirizia, cuoio e tartufo. All’assaggio troviamo un vino caldo, austero, dalla spiccata freschezza in giovane età e i sentori terziari e speziati più marcati con l’affinamento.

La Foia si accosta perfettamente a pietanze tradizionali piemontesi come stracotti, carni brasate, selvaggina e formaggi stagionati. Ottimo anche con il tartufo.