Specie di cereale molto antica, strettamente imparentata con il grano, il farro è povero di aminoacidi essenziali, ed è invece molto ricco di fibre, vitamine e sali minerali.
Si consiglia di consumare il farro biologico nelle zuppe o come insalata abbinato con verdure di stagione.
Consigliato ammollo di 6 ore, cottura 25 minuti
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