La Cantina di Cuneaz – Grandgosier 2020

Il vino rosso GrandGosier di La Cantina di Cunèaz viene vinificato a partire da uvaggi di Pinot Nero in purezza.

La Cantina di Cunèaz, azienda agricola del territorio valdostano condotta dall’omonima famiglia da oltre tre generazioni, cambia rotta nel 2009 quando il vigneron Nadir decide di dedicarsi principalmente al commercio delle sue etichette. Inserirsi nel mercato vinicolo non significa in alcuno modo, tuttavia, rinunciare alle tradizioni da sempre seguite sui pochi – ma buoni – ettari di terreno della famiglia: per poter esprimere con chiarezza e passione l’amore per la terra ospitante e far sì che la natura si esprima liberamente in calice, sia in vigna che in cantina si seguono regimi biologici.

Nessun additivo chimico viene aggiunto nelle varie fasi di coltivazione in vigna così come in cantina, dove si sfruttano unicamente i lieviti indigeni e vengono aboliti solfiti e pratiche di chiarifica e filtrazione.

Grandgosier è un vino rosso ottenuto da uvaggi di Pinot Nero 100%, raccolti rigorosamente a mano verso la metà del mese di settembre e poi diraspati. Gli uvaggi macerano a contatto con le bucce per circa 15 giorni e proseguono poi con la fermentazione spontanea che precede quella malolattica. Per almeno un anno intero il vino affina in tonneaux e barrique, per poi proseguire con la maturazione per altri otto mesi in bottiglia.

Questo classico vino rosso prodotto da Nadir Cunèaz si presenta al calice di un delicato e poco intenso color rosso rubino. Al naso si percepisce un delicato mix di note floreali e fruttate che accompagnano per mano una già percepibile trama tannica che si ripropone poi anche nel sorso. Il rosso Grandgosier avvolge il palato con un carattere caldo e setoso che si chiude in un finale acidulo.

Cosa c’è di meglio di sorseggiare un buon calice di vino rosso accanto a della particolare selvaggina? Questa etichetta non si allontana da questo mantra e si abbina perfettamente a tutte le carni animali oltre che a formaggi stagionati.