Marie et Vincent Tricot – 3 Bonhommes 2019

Ci troviamo nella regione dell’Auvergne, quasi al centro della Francia. Vincent Tricot e sua moglie Marie sono due grandi figure di riferimento per questa zona vinicola, quasi sconosciuta ai più, ma con una grande storia produttiva pre-fillossera. Ed è proprio grazie a produttori come loro che negli ultimi 30 anni la regione ha conosciuto un grande risveglio dal punto di vista agricolo e produttivo. L’azienda di Marie e Vincent Tricot nasce nel 2002, dopo studi e lunghi viaggi. I due hanno subito capito il grande potenziale della zona, caratterizzata dalla presenza di vigne pre-fillossera e situata su terreni di origine vulcanica. Le Trois Bonhommes è un vino rosso realizzato con il 100% di uve Pinot Noir. Le vigne, di circa 40 anni, si estendono su una superficie di 5.10 ettari i cui suoli vulcanici sono formati prevalentemente da calcare, argilla e basalto. In vigna l’approccio è di totale rispetto nei confronti dell’ambiente, incentivando una produzione qualitativa in sfavore di una quantitativa, senza l’utilizzo di erbici o pestici che possano andare ad alterare l’equilibrio del suolo e delle piante. Anche in cantina si lavora in maniera sostenibile per la relizzazione di vini freschi, leggeri e beverini, che riflettano il terroir di origine. Dopo la vendemmia, manuale, le uve vengono diraspate ed effettuano macerazione carbonica e fermentazione spontanea all’interno di vecchie barrique. Il vino successivamente matura per 12 mesi in botti di legno e al momento dell’imbottigliamento non viene addizionato di anidride solforosa né filtrato.

Il Pinot Noir Le Trois Bonhommes si presenta nel calice color rosso rubino luminoso. Il naso è molto orientato su piccoli frutti a bacca rossa e nera accompagnati da lievi note terrose. In bocca è fresco e succoso, dalla beva slanciata. È perfetto da bere leggermente fresco in abbinamento ad antipasti a base di salumi e formaggi freschi o con primi e seconde portate di carni bianche.