Olio EVO Siciliano Nocellara del Belìce 3LT

Olio extravergine ottenuto esclusivamente dalla Monocultivar Nocellara del belìce, punta di diamante della nostra azienda.

Perfetto sia a crudo, usato come condimento, che cotto, in quanto il suo punto di fumo (temperatura in cui un grasso inizia a degradarsi, rilasciando sostanze tossiche nell’ambiente) è più alto rispetto agli altri oli.

Da provare assolutamente su grigliate di pesce, verdure e carni bianche!

La sua colorazione va dal giallo al verde; il livello di acidità è molto basso.

L’odore dell’olio è fruttato, con note di erbe aromatiche, mandorla, pomodoro verde. Il gusto è amaro, anche se con una punta di dolce, e leggermente piccante.

Nonostante i mezzi tecnologici oggi disponibili, la raccolta di queste olive viene effettuata a mano, usando la tecnica della brucatura, ossia il modo più antico e tradizionale: senza l’uso di nessun attrezzo, neanche delle reti. In questo modo non si rischia di rovinare l’oliva, che resta completamente integra, mantenendo intatto il contenuto dei polifenoli dell’olio, vero elisir della salute!