Primitivo di Manduria Soloperto: un gioiello della Puglia
Il Primitivo di Manduria Soloperto è un vino rosso intenso e corposo, prodotto con uve Primitivo coltivate nella zona di Manduria, in Puglia. Questa regione, baciata dal sole e dal mare, offre un terroir ideale per la maturazione di questo vitigno, donando al vino un carattere unico e inconfondibile.
La produzione
La produzione del Primitivo di Manduria Soloperto segue metodi tradizionali, valorizzando al massimo le caratteristiche del vitigno e del territorio. Le uve vengono vendemmiate manualmente nei primi giorni di settembre, selezionando solo i grappoli più sani e maturi. La fermentazione avviene in acciaio, per preservare la freschezza del frutto, mentre l’affinamento può avvenire in legno o in acciaio, a seconda delle scelte dell’enologo.
Come gustarlo al meglio
- Temperatura di servizio: 16-18°C
- Abbinamenti: Si sposa perfettamente con carni rosse alla griglia, arrosti, selvaggina, formaggi stagionati e primi piatti saporiti.
- Proprietà organolettiche:
- Colore: Rosso rubino intenso, con riflessi granati.
- Profumo: Ampio e complesso, con note di frutta rossa matura (ciliegia, mora), spezie (cannella, vaniglia), tabacco e liquirizia.
- Gusto: Caldo, avvolgente, con tannini morbidi e vellutati, buona acidità e un finale lungo e persistente.
La storia di Cantine Soloperto
Cantine Soloperto è una realtà vinicola profondamente radicata nel territorio di Manduria. Da sempre, questa terra è stata vocata alla coltivazione della vite e la produzione di vino è un pilastro fondamentale della cultura locale. Cantine Soloperto, con la sua lunga esperienza e la passione per il vino, produce vini di alta qualità, espressione autentica del territorio pugliese.
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Enrico Monferrato
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