Prosecco Rosé Extra Dry DOC Cornèr 6 Bottiglie

Prosecco Rosé Extra Dry DOC Cornèr: L’Eleganza Vibrante del Rosé Spumante

Il Prosecco Rosé Extra Dry DOC Cornèr rappresenta una sublimazione dell’arte spumantistica italiana, un gioiello che unisce la vivacità del Prosecco alla delicatezza e alla complessità aromatica del Pinot Nero. Questo spumante, frutto di una meticolosa lavorazione e di un terroir privilegiato, è destinato a conquistare i palati più raffinati.

La Nascita di un’Eccellenza: Il Processo Produttivo

La creazione di questo Prosecco Rosé Extra Dry DOC ha inizio nei vigneti selezionati, dove le uve Glera e Pinot Nero raggiungono la loro maturazione ottimale. Per garantire la denominazione DOC Rosé, il disciplinare impone una percentuale di Glera che varia dall’85% al 90%, mentre il restante 10-15% è costituito da Pinot Nero, vinificato in rosso per conferire il caratteristico colore e una struttura elegante.

La vendemmia, che si svolge generalmente a settembre, precede la fase di vinificazione. Le uve vengono pressate delicatamente per estrarre il mosto fiore. La magia della spumantizzazione avviene con il Metodo Charmat (o Martinotti). Dopo una prima fermentazione che trasforma il mosto in vino base, si procede alla seconda fermentazione in grandi autoclavi d’acciaio a temperatura controllata. Questo periodo, che si estende per un minimo di 60 giorni, permette al vino di sviluppare le sue fini bollicine (il perlage) e di arricchirsi di complessità aromatica e gustativa, fino al raggiungimento dell’equilibrio desiderato per lo stile “Extra Dry”. I terreni, prevalentemente argillosi, talvolta con origini vulcaniche o alluvionali, contribuiscono a plasmare il carattere unico di questo spumante.

Proprietà Organolettiche: Un Viaggio Sensoriale

Lasciatevi sedurre da un’esperienza sensoriale completa con il Prosecco Rosé Extra Dry DOC Cornèr.

Esame Visivo

Il suo colore si rivela in una veste rosa tenue brillante, che può spaziare da sfumature pesca a delicate tonalità salmone, quasi cipria. Il perlage è fine, numeroso e persistente, una cascata di bollicine che ascende elegantemente nel calice, coronata da una spuma delicata ed evanescente.

Esame Olfattivo

Al naso, si apre un bouquet delicato, floreale e intensamente fruttato. Emergono prepotenti note di piccoli frutti rossi, come fragolina di bosco, lampone e ciliegia, intrecciate a sentori di mela rossa e pesca. Non mancano sfumature floreali di petalo di rosa, peonia e fiori bianchi, che conferiscono al profumo una raffinata complessità.

Esame Gustativo

Al palato, il vino è fresco, delicato e armonico, caratterizzato da una piacevole morbidezza e una lieve sapidità. La sua struttura elegante si bilancia perfettamente con una freschezza mai aggressiva, mentre i sentori fruttati percepiti all’olfatto ritornano con decisione, lasciando un finale pulito e gradevolmente fruttato di lampone. Lo stile “Extra Dry”, con il suo residuo zuccherino (tipicamente tra 12 e 17 grammi per litro), conferisce una leggera amabilità che ne esalta la piacevolezza e la versatilità.

Abbinamenti Gastronomici: L’Armonia a Tavola

Il Prosecco Rosé Extra Dry DOC Cornèr è un vino straordinariamente versatile, ideale per un’ampia gamma di abbinamenti.

• Perfetto come Aperitivo: È l’ospite d’onore di ogni brindisi, accompagnato da stuzzichini e antipasti leggeri.
• Con Piatti di Pesce: Si sposa magnificamente con crudité di pesce, frutti di mare alla griglia, gamberoni in tempura, primi piatti a base di pesce e secondi più elaborati.
• Carni Bianche e Verdure: Accompagna con eleganza carni bianche come pollo e tacchino, e si esalta con verdure grigliate o insalate fresche.
• Primi Piatti e Formaggi Freschi: Sorprende in abbinamento a risotti leggeri (funghi, asparagi) e a formaggi freschi e non stagionati.

Temperatura di Servizio: Il Punto Ottimale per l’Espressione

Per apprezzare al meglio ogni sfumatura aromatica e gustativa del Prosecco Rosé Extra Dry DOC Cornèr, si consiglia di servirlo ben freddo, ad una temperatura che varia tra i 6°C e gli 8°C. Utilizzare un flûte di medie dimensioni permetterà al perlage di esprimersi al meglio e al bouquet di aprirsi completamente.

La Storia della Cantina Cornèr: Tradizione e Innovazione nel Cuore del Veneto

L’Azienda Agricola Ca’ Corner di Gasparini Andrea affonda le sue radici nella splendida campagna veneta, in prossimità dell’antica villa dei conti veneziani Corner, a Meolo. Fondata nel lontano 1932, questa cantina rappresenta il frutto di una lunga e appassionata tradizione familiare, che da generazioni lega i membri della famiglia alla cura della terra e alla produzione vinicola.

Visita il nostro SHOP e la nostra Enoteca

Seguici sui nostri social:

Instagram

Facebook  

Tik Tok