Riso Sant’Andrea Biologico DOP
Il prezzo originale era: 7,50 €.4,50 €Il prezzo attuale è: 4,50 €.
Riso Sant’Andrea Biologico
- CHICCO MEDIO-LUNGO, SEMIAFFUSOLATO.
- COLTIVATO IN PIEMONTE, NELLA BARAGGIA BIELLESE E VERCELLESE.
- DOP (DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA) E BIOLOGICO.
- RICCO DI AMIDO.
- OTTIMO COMPROMESSO TRA TENUTA IN COTTURA E ASSORBIMENTO DEI CONDIMENTI.
- IDEALE PER RISOTTI CREMOSI, MINESTRE, INSALATE DI RISO.
- ADATTO ANCHE PER ARANCINI, FRITTELLE DI RISO E DOLCI.
- TEMPO DI COTTURA: 13-15 MINUTI.
Riso Sant’Andrea Biologico DOP
Il riso Sant’Andrea viene coltivato principalmente nella Baraggia Vercellese.
Considerato un ottimo compromesso tra tenuta alla cottura e capacità di assorbimento dei condimenti.
Il Riso Sant’Andrea Biologico DOP
È un pregiato riso italiano con caratteristiche uniche.
1) Origine e certificazione: il Riso Sant’Andrea Biologico è coltivato in un’area ristretta del Piemonte, tra le province di Vercelli, Novara e Alessandria, ed è certificato come prodotto di origine protetta (DOP). Ciò garantisce che il riso sia coltivato, lavorato e confezionato seguendo rigorosi standard di qualità.
2) Sapore e consistenza: il Riso Sant’Andrea è un riso a chicco lungo, con un sapore delicato e una consistenza ferma al dente. Ciò significa che rimane compatto durante la cottura, senza sfaldarsi o diventare troppo morbido. È perfetto per piatti sia di carne che di pesce.
3) Cultura e tradizione: il Riso Sant’Andrea ha una lunga storia nella cultura gastronomica del Piemonte, dove è molto apprezzato per la sua alta qualità. La coltivazione del riso in quest’area risale al XVI secolo, e ancora oggi molti agricoltori locali seguono tradizioni artigianali per coltivarlo e lavorarlo.
L’azienda agricola Di Rovasenda Biandrate Maria,
Nata nel 1970, si estende su una superfice di ha 89, prevalentemente coltivati a riso in provincia di Vercelli.
Si trova a ridosso delle colline Biellesi tra le prime terre piane che vedono possibile la coltivazione del riso.
Questa terra è definita “baraggia”, non è particolarmente fertile, in compenso garantisce una produzione di alta qualità.
A partire dal 2016 tutta l’azienda è coltivata senza l’utilizzo di sostanze chimiche.
Nel 2019 l’azienda ha ottenuto la certificazione BIO per tutte le sue terre.
Lavorazione Del Riso
IL CHICCO DI RISO
Il riso è un cereale che per poter essere considerato edibile, cioè mangiabile e digeribile dagli esseri umani, deve essere “lavorato”. Infatti allo stato naturale, cioè dopo la raccolta ed essicazione si presenta ricoperto dalla sua “pelle” (chiamata lolla). Questa lolla è di composizione vegetale simile al legno, e quindi non digeribile dal nostro apparato digerente.
LA SBRAMATURA
Per cui la prima cosa che occorre fare è togliere la pelle al chicco, “scoprendo” appena sotto il chicco di riso, che a questo stadio della lavorazione è integrale (chiamato anche semigreggio) ed è già commestibile, in quanto il chicco è composto da un cuore amidoso (che è poi il chicco bianco) e da uno strato superficiale (che possiamo paragonare alla crusca del grano) molto ricco in sostanze nutritive, quali sali minerali, fibre, vitamine e olio. Proprio l’olio contenuto in questo strato superficiale, conferisce al riso integrale il suo classico colore bruno giallastro.
CONSERVAZIONE
Si consiglia di mantenerlo in ambiente asciutto al riparo dalla luce al di sotto dei 25°C, una volta aperto a temperatura inferiore ai 18°C, nei mesi caldi è consigliato mantenere il prodotto in frigorifero o in freezer pronto all’uso.
ALLERGENI
Può contenere tracce di SOIA*
COTTURA del Riso
13/15 minuti
Sant’Andrea Ricette
Minestre, timballi, torte di riso, dolci, arancini e risotti cremosi
Informazioni Generali |
|
| Denominazione alimento: | Riso |
| Denominazione di vendita: | Riso Sant’Andrea Bio |
| Ingredienti: | Riso |
| Allergeni: | non presentano allergeni |
| Quantità: | Kg 1 |
| Certificazione bio: | IT BIO 005 |
| Confezionamento: | Sacchetto di plastica sottovuoto |
| Paese di allevamento: | Italia |
| Paese di produzione: | Italia |
| Scadenza minima garantita: | 12 mesi da data di confezionamento |
| Modalità di conservazione: | conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore |
Informazioni Nutrizionali |
||||||||
| per gr 100 | RDA (*) | GDA (Guideline Daily Amonts) – Valori giornalieri di riferimeto | ||||||
| Energia | 1500 Kj – 355 Kcal | 17,75% | 355 | 2000 | 17,75 | |||
| Grassi | gr 1,0 | 1,43% | 1 | 70 | 1,43 | |||
| di cui saturi | gr 0,42 | 2,10% | 0,42 | 20 | 2,10 | |||
| Carboidrati | gr 77,0 | 28,52% | 77 | 270 | 28,52 | |||
| di cui zuccheri | gr 0,3 | 0,33% | 0,3 | 90 | 0,33 | |||
| Fibre | gr 1,4 | 5,60% | 1,4 | 25 | 5,60 | |||
| Proteine | gr 7,0 | 14,00% | 7 | 50 | 14,00 | |||
| Sale | gr 0,005 | 0,08% | 0,005 | 6 | 0,08 | |||
(*) RDA (Recommended Daily Allowances) – Razione Giornaliera Raccomandata:
% delle quantità giornaliere indicative di un adulto, calcolate sulla base di un fabbisogno giornaliero di 2000 Kcal.
Il fabbisogno puo’ essere diverso a seconda del sesso, dell’età e dell’attività svolta.
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Riso Solidale di Rosavenda, Rosavenda (VC)
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